ICARE BRMP Jateng Dampingi KWT Sejahterakan Anggota Melalui Olahan Pisang

Brebes - Kegiatan ICARE BRMP Jateng  melakukan pendampingan olahan Keripik Pisang di Kelompok Wanita Tani (KWT) Rejeki Sejahtera di Desa Kedungneng Kabupaten Brebes. Pendampingan terkait pembuatan keripik yang mengacu pada cara pengolahan pangan yang baik. Para anggota KWT ini, diarahkan bagaimana membuat produk yang konsisten serta dapat menjaring dan memperluas pasar. Salah satunya dengan diversifikasi olahan keripik pisang dengan aneka rasa yaitu original, coklat dan keju.

Kegiatan pendampingan olahan termasuk mengatur komposisi pembuatan aneka rasa untuk menemukan formulasi yang paling sesuai. Uji Organoleptik untuk mengetahui daya terima konsumen dilakukan terhadap keripik pisang varian coklat dan keju. Parameternya yakni, warna, aroma, tekstur, rasa, maupun kenampakan overall. Panelis ini sebanyak 30 orang dari 3 desa yaitu Desa Babakan, Kedungneng dan Kalibuntu Kecamatan Losari.  Data uji organoleptik ini nantinya akan dianalisa, dan hasilnya dianggap mewakili daya terima konsumen terhadap produk keripik pisang keju dan coklat.